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今日“白露”老南京人的“十样白”准备好了吗?_社会


发布日期:2020-09-15 05:02   来源:未知   阅读:

据新华社、人民日报、央视新闻等

白露时节,各地的习俗也不一样。旧时南京人十分重视节气的“来”和“去”,逐渐形成了具有南京地方色的节气习俗。大热天刚过,人来客往的交友季到来了,好客的南京人喜欢从这时开始邀请亲朋好友,白露米酒、白露茶,自然是招待亲朋好友必备的。

茭白领头,茨菰、莲藕同为白色,还有荸荠肉、菱角肉、鸡头果肉,亦皆为白。荤菜有白鱼、白鳝、白斩鸡等,蔬菜就更多了,白萝卜、大白菜、白蘑菇等。

而用餐时,则讲究“十样白”。南京人的菜肴中含有“白”的很多,“水八仙”中多数都带“白”:

专家提醒说,此时节,气温逐渐下降,天气转凉,草木凝露,空气湿度降低,“秋燥”出现,公众要避免燥邪伤害。

所有这些,可以分门别类烹制成多样美食,也可以多样白相聚合做一盆大菜。实在不行,来一个“白果炖豆腐”,白果音同“百果”,就算“一百种白”了。

“衰荷滚玉闪晶光,一夜西风一夜凉。”据《中国天文年历》显示,北京时间9月7日12时08分,将迎来代表自然界气温变化的重要节气“白露”。

我国古人根据对大自然的观察,将白露分为三候:“一候鸿雁来,王中王论坛资料93,二候玄鸟归,三候群鸟养羞。”意思是说这个节气,鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒,百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。